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标题: 驻马店小吃转贴(24楼有补完) [打印本页]

作者: 颗粒 时间: 2006-11-3 14:33
标题: 驻马店小吃转贴(24楼有补完)
本帖最后由 luoxz 于 2010-3-3 09:33 编辑

　我第一个想说的还是胡辣汤。走遍大江南北，这玩意儿还是驻马店的好。前两天俩越南人找我说想尝尝中国饭，我一大锅胡辣汤煮过去，当时就把他们俩给吃傻了。在我眼里，曹家的胡辣汤固然经营的好，但是最好吃的一家却在回族小学那里。那条街叫什么名字我已经记不得了，反正一个口对着富强路教堂那块，一个口对着中华路，满街都是羊肉汤啊之类的回民小吃。就在那街的拐弯的地儿，有一老婆婆带着她的大铁锅和老木勺在那里卖了十几年的牛肉胡辣汤，我几乎有空就去喝。八毛钱一小碗，一块钱一大碗，牛肉包子五毛钱一个。那个汤烧的叫一个好啊，出国大半年了，我还能想起来它的味道。记着喝她的汤不能赶太早，也不能拉太晚，太早了汤味淡，太晚了汤味腥，就7点15正好。
　　
　　第二个想说的就是热干面。风光路人民路交叉口那家武汉热干面开的叫绝啊，从我上小学就有了。热干面乘出来平淡无奇，酱往上一泼立即芳香四溢，口水跟着就流出来了。我们高中的班主任对这家店有一个说法，就是趴下身闻的时候要闭紧嘴巴，不然口水就会流上去~。面有一块二的，有一块五的，你要是肚子大，还可以要两块的。再加上一碗鸡蛋甜糖又或者是紫菜咸汤，那吃得叫一个两襟生风。大一的时候带寝室的哥们来吃这家店，到毕业那天几个人还给我嘟囔：“真想念那家热干面啊！”
　　
　　第三个说过桥米线。米线谁都会做，但是真正过桥的不多~。我推荐的这家店前面的朋友也提到过，就是文明路和中华路交叉口往南走20米的那家，以前的位置在天龙市场对面，后来换了老板搬了过去。其实“过桥”这个传说，我也就是去了这家店才知道的。浓浓的鸡汤用瓦罐乘着，上面飘一点碎葱花，一下子就把你的鼻子香麻了。米线有5块的，10块的和15的，据说还有更贵的，我就没要过了。10块的一般会在准备倒入热鸡汤的小碟子里准备两个鹌鹑蛋，两片肉片，一把榨菜，一片鱿鱼等等。东西上全之后还可以找老板要正宗的糖蒜（说实话我在驻马店没吃过更好的糖蒜了）。不过这家米线唯一的不足是口味偏淡，也许是云南人吃的巴盐和咱们的不一样吧，记得要交代老板一声多放盐。要是哥们几个一起去，这家的烤鱼倒是不错，新鲜的活鱼现烤的，贼嫩。
　　
　　第四个说山菌。蘑菇这东西确实补身子，驻马店很多酒店也都推出过。但是我看配料最全，味道最好的还数“集美”。这家店的老板算是不容易了，中等酒家从上个世纪九十年代中开到现在的没几家，集美却苦苦撑了下来。一进它的大堂，你就能看见各种山菌用培子养着摆在那里，多达十几种。我最喜欢吃的是牛肝菌。哦，忘记告诉大家它的地址了，就是交通路大风车对面那里。前两年老板又在技校西边那条街的小巷子里开了家“半闲庐”，急难找到。不过里边的羊骨头做的不错，哪位想补补筋骨，这家是首选。
　　
　　第五个说烤鸡翅。驻马店烧烤店多，谁家都有鸡翅。可是在我吃来依旧有分别。最难忘的，却在上面那家“过桥米线”的对面，叫“双卫”烧烤。别看老板年轻铺子又小，可是他的鸡翅我吃了高中三年。我想他的秘密就在于芝麻放的比别人恰当，又香又不败味。其实这鸡翅乃是烧烤之中最要手艺的一项，稍微不留神，就会把鸡尖烤焦而中翅依然不熟。去这家店要赶早，有的时候老板东西准备不够，你可就吃不着了。
　　
　　第六个说涮牛肚。汝南名吃涮牛肚传到驻马店，却家家都说自己是正宗。我觉得最好的确是一家“崔记涮牛肚”。问题却在老板经常换地方，所以我没办法把地址给大家贴出来。不过反正也就是在夜市摊上，大家顺着找就是了。这涮牛肚不在牛肚的好坏，却在于酱调的怎么样。这家店的酱，好就好在他的芝麻上。稠稠的黄黄的香香的。哥几个要点牛肚，要点麻叶，要点豆腐泡，要点生菜。保证吃得你小肚鼓鼓。夏天没勇气吃火锅的，那就去吃涮牛肚，火锅一样的享受。
　　
　　第七个却要说一套高档菜，干煸膳丝。哎吆喂提到这道菜我就流口水呐。要知道这是我乌龙茶一辈子最喜欢吃的菜了。榨干的膳段，红红的辣椒，芳香的芝麻。入口之后还有一点香汁从膳段中挤将出来。爽~~~~！！！本市哪家象样的餐馆都会推出这道菜来。但是具我的经验，建苑的辣椒太多；西苑的膳段太酥；中原的膳段太软而且不够辣；好不容易天龙的没有毛病吧，又太贵~，给大家推荐的是去富强路上的区政府招待所驿都宾馆的干煸膳丝，便宜又好吃。说到驿都宾馆，就不能不说说她的分店。就是在唐人街对面的那家。哇塞，所有有经济条件的朋友们一定要进去搓上一顿！半斤驴肉，一个扒猪脸，农家菜里随便选两样，我记得有个什么“粉嫩~鸡？”特别好吃。主食一定要模糊汤和芝麻叶面条。记得一定要提前预定，不然那扒猪脸可是限量的，好不容易花银子进去，不吃扒猪脸绝对可惜了。还是我那帮室友，最近还给我提起那个猪脸呢~
　　
　　第八个说的是咱们的地国城。就是火车站那里怀念苦日子那家。建议大家经常去吃一吃粗粮，对身体有好处。尤其是那家的“老鳖趴河沿”，香！脆！焦！其实就是玉米面饼子，但是能烤成那个样子真的不容易。建议是不要要那家的鱼汤，反正我是不喜欢里边的白胡椒——放得太多了~。对了，又要对不起兔子了，我想起来那家的风干兔子肉不错，正宗汝南的风干兔肉。买一只拿去坐火车，越嚼越香，能从驻马店吃到广州。
　　
　　第九个说的是教育学院门口的那家什么什么味。我已经记不得名字了。这家店有一绝，就是小鸡炖山菇。这可是东北名菜啊，我在驻马店还没见第二家用真的山菇做这菜。记得把汤喝干净，好东西都在这汤里边呢~
　　
　　最后说的这个地方啊，你们谁都找不着，那就是我家了。妈妈做的手工甜面儿页，谁喝了谁忘不了。还有那烙馍野菜蓉，正中心打一鸡蛋，四方一切，又好吃又好看。啊~~~~~绝对保密版，我是不会让你们吃到的，嘿嘿！

[ 本帖最后由颗粒于 2006-11-3 14:36 编辑 ]

作者: saint 时间: 2006-11-3 18:42
不错~~有时间去吃！~~~~~

作者: 小齐 时间: 2006-11-21 18:07
斑竹你真不真啊。漯河你去过不，知道漯河舞阳县的胡辣汤别？
那才是真的。你竟在那忽悠人哩。

作者: wangjing1222 时间: 2007-1-2 11:44
我在南方天天都念叨,驻马店的好吃的,尤其胡辣汤,很爱喝,公司这边有一家,不算近,不算好喝,我也常常跑过去喝,就这那芝麻饼,胜的过很多其他美味.

作者: saint 时间: 2007-1-3 12:20
根啊！

作者: 你的左手 时间: 2007-1-23 14:23
嘿嘿~~不错~~!~@

作者: skidy 时间: 2007-5-17 12:47
胡辣汤应该是南海公园对面的赛顺财。
原来在一小外面，几年前就搬到文化宫（现在是爱家量贩南海店）外面了。
包子也涨价了。一块7个。

作者: skidy 时间: 2007-5-17 12:48
米线应该是1年前的老六，在电影院对面，现在没了。

作者: 雪鹰 时间: 2007-7-7 20:10
不行　　听你这么一说，我得都尝尝

作者: 小宝 时间: 2007-7-28 18:09
标题: 　
那家热干面还是没有武汉的正宗啊，很多东西他那都不放，而且和武汉的面也不同，我刚从那会来．

作者: 西门吹灯 时间: 2007-8-1 23:54
胡辣汤，想想就流口水~~
驻马店有好几家都比较好喝的~~
各有各的特点了~~
现在我就又想喝了~~

作者: 交通旅游广播 时间: 2007-8-8 07:33
这么一说，有空真得挨家尝尝。

作者: 坦克修理工 时间: 2007-8-21 08:18
标题: 还是来汝南吃吧
还是来汝南吃吧,牛肚超正宗,还有拉条,炒得特别好。虽然在单位经常陪领导吃山珍野味，但还是怀念炒拉条的味道，4块钱一盘，哈哈

作者: 肆毛 时间: 2007-9-15 16:53
還是想吃家里的烤毛蛋

作者: skidy 时间: 2007-9-15 23:26
标题: 回复 14# 的帖子
不赖。一次5钱的，吃个够。

作者: f小调雨后 时间: 2007-11-28 20:47
第三个过桥米线和第九个教育学院门口的名菜苑已经不存在了,新的小吃新店也如雨后春笋般冒了出来,所以现在急需发新贴,介绍2007年年末风靡驿城的小吃和小店

作者: 酷银 时间: 2007-11-29 20:08
喜欢喝胡辣汤，但找不到好喝的了。

作者: f小调雨后 时间: 2007-11-30 10:18
标题: 回复 17# 的帖子
是的,现在胡辣汤由于物价上涨,配料都缩水.飞龙小区对面的老转,麻纺厂对面的马家,温州步行街东门对面的北舞渡,沿溪路桥头的曹家.还凑合.胡辣汤要说好喝,还要数漯河的.不知道你吃过春晓街和电西街交叉口那家的煎包没有?现在不知道搬哪儿去了,很是想念

作者: 阴山嚎 时间: 2008-5-4 18:41
标题: 回复 16# 的帖子
支持，应该经常更新。不过楼主真是正宗的美食家啊。

作者: skidy 时间: 2008-5-4 23:30
标题: 回复 19# 的帖子
没看到标题里的转帖？

作者: 阴山嚎 时间: 2008-5-10 22:40
汝南的风干兔肉那里最好吃、正宗。上次专门领朋友去吃，拜错了庙，朋友一句：百闻不如一见，一见不过而而。让我感到很丢我们汝南人的脸。有知道的告一声，我要把脸找回来。

作者: guocancf 时间: 2008-5-11 22:02
问一下那家过桥米线还在吗
我想吃真正的米线

作者: luoxz 时间: 2008-9-17 21:46
大家对小吃还很有兴趣的嘛。呵呵

[ 本帖最后由 luoxz 于 2008-9-18 22:44 编辑 ]

作者: luoxz 时间: 2008-9-17 22:16
标题: 驻马店小吃补完
本帖最后由 luoxz 于 2013-11-1 22:34 编辑

:P 看来楼主对驻马店还不是很了解啊，胡辣汤是代表了驻马店的小吃（地球人都知道），但还有几样楼主没有提到（楼主说的前面胡辣汤、热干面等还行，后面的就不是小吃了吧？建苑、天龙、集美、名菜苑、驿都什么的，扒猪脸、蟮丝那能叫小吃嘛？俺一年也吃不上一回，呵呵），下面这几样，土生土长的驻马店人，估计没有没吃过的，呵呵。特地发出来，让大家评论一下：
1、粉浆面条：
      说到街头小吃，就不能不说这芝麻叶粉浆面条了，这可是咱土生土长的小吃啊，绝非泊来品，最能吸引我的就是在风光路口与解放路交叉口的那一家，小门脸，只能坐在街边吃，他的面条我吃着最香，从高中上学十几年前就吃，一直到现在也是乐此不疲，做粉浆面条关键在浆，个人感觉用碗豆磨的最好吃，其次是配菜，这配菜用芹菜加上黄豆稍加腌制。粉浆面刚煮出来的并不好吃，汤是汤，面是面，粘度还没有上来，口感也不到位，但要是等上一会儿，面就开始稠了，稠稠的面加上脆脆的芹菜粒，和香软的黄豆，更绝的是老板还会加上一小勺本地的特产芝麻酱淋在上面！天啊，开始搅拌时就已经口水直流了，。有些人还喜欢配上一个白吉馍夹腊汁肉，更过瘾的再来上几瓣生蒜，天黑后，坐在街边的小板凳上吃着，那种舒坦只能自己来体会了。
粉浆面条还有一家也在其附近，就在这个路口的东面15米左右，是门面房，屋里有桌椅，可以在里面吃，但总感觉没有在露天的那种过瘾，据说这家老板和那家原来是一家的，后来分开干了。仔细看看，好像主勺的男子面熟，应该确实如此了，怪不得这两家的味道几乎是一样的，反正我吃不出来哪家更好吃。

2、白吉馍：
白吉镆应该是西安的小吃，但在驻马店却发扬光大了，几乎每个小吃点都能见到他的身影，最过瘾的就是吃那种大肉的，那叫一个香，煮（准确说应该是卤）的五花肉入口即化，肉汁浸进香喷喷刚出炉的小炊饼中，那感觉更是一绝。那有一种是孜然羊肉的，加入羊肉沫，放上青椒与芹菜粒，一通爆炒再加上各种调料，保证吃的你是满嘴流油，吃这个小吃最佳时机就是要那种刚出炉的小炊饼，外焦里嫩，咬下去一口（特别是第一口）口感绝佳，香味入鼻，但如果炊饼在保温箱里捂了，拿出来后饼就感觉外面软塌塌的，吃起来只有肉的香味，少了饼的，这就差了一个层次，丢了几分的乐趣。如果拿着一个白吉馍，再加上一碗粉浆面条，就是给我山珍也不换啦！！
   个人感觉这小吃做的最好的，要数刚才提到的粉浆面条这一家，还有一家就是实小路口（德克士餐厅门口）有一家流动的，一个老大娘推车在卖，我认为他的腊汁肉是驻马店第一！口味最正，没有一点点大肉腥味，可惜被城管撵的找不到了，默哀三分钟.......。现在的还有就是实小后面，西园宾馆西边那条街上的有两个店，推荐北面的那家好吃，南边的不行，手艺不是差一点半点。呵呵。其它白吉馍摊点也很多，但口味大同小异，基本处在一个档次上，还有夹火腿的，夹鸡蛋的，夹鸡肉土豆的，反正这些都是后来开发的品种，也有不少人喜欢吃这些口味，也算萝卜白菜各有所爱吧。

3、羊肉汤：
说起羊肉汤可是由来已久，起先在回民区健康路与富强路交叉口向东十米的，有一家李毛头，经常去吃，味道不错，配上一种水烙馍佐餐，更上一层楼，这种水烙馍比较薄，比较劲，吃起来已经非常有嚼头，如果再撕成小块放在汤中一泡，再入口中，可是另一番风味，将羊肉汤的鲜味一下子就提到了顶点，馍有味，汤不腻，再加上一点蒜苗或者莞荽，那个美，无法形容。这家店开了许多年了，起先是5元一小碗，后来变成8块、10块、12块，现在估计更贵了，不过还是值得一尝。在回民教堂附近，还有几家羊肉汤也都不错，汤非常浓，配上那种一元2个的大火烧馍，吃起来也挺过瘾的。
即然是评论羊肉汤，就不得不提一家店，就是在风光路与交通路交叉口处，向北20米，路西的一家店，叫雪峰羊肉汤馆的，他这里有一道独特的“烧羊肉”，这种羊肉汤与普通那种熟羊肉切片下汤的做法不同，这种是用生羊肉裹上芡，再下锅氽出来的，肉质非常嫩，咬一口外面的芡皮略有筋劲，里面的羊肉香滑嫩软，别提多享受了，加上店门口刚出炉的芝麻火烧，那搭配真叫一个绝。关键是，这种美味价格也十分便宜，最小碗只需5元，而且肉还不少！！（普通的羊肉汤要按大概40元一斤算，最小的碗也要10元左右）真是价格便宜量又足，我们一直都喝它，再教你一个小经验，现在物价上涨，在店里当你叫“烧羊肉”时，老板娘会招呼你：“8块的还是10块的”？这时你只要说“5块的”老板娘就会给你盛5元一碗的，否则你就要被上成8块的，呵呵。补充一下，5元1碗+2个火烧馍绝对够吃！而汤是可以随意加的，我就每次都是要再加一碗汤，呵呵，不加白不加嘛，如果你真是大胃王，还可以要求老板给你下面，面是按匹卖的，1块钱一匹，经验是1匹就够吃了，2匹绝对撑死你！还有一点就是，那个门口的火烧馍，一定要刚出炉的，那才是绝配，如果实在没有刚烤的，也就算了，但千万别吃二次回炉的火烧，呵呵，为什么，你自己试试就知道了。:lol 羊肉汤除上上述两种做法以外，还有一种炝锅羊肉汤，是用生羊肉薄片在锅中爆炒，然后加汤烩成，味道也很不错，在驿城新村对面有一家叫丈地羊肉汤馆的，就是这种，不知道是不是在许昌的丈地，是否就是这种独特的吃法呢？哈，有兴趣的朋友，倒是可以去考证一下。

4、丸子汤
说起这丸子汤，就只有那“常家丸子汤”是一绝，其它的都白瞎！据说也是汝南的经典小吃，地点就在风光路与交通路交叉口处，向北20米，路东的一家店，与刚才说到的羊肉汤店对面，也是非常有历史的一家小店，我从小就知道这家店了，现在还在开着，老板还是那个老板，老板娘也还是那个老板娘，好像一点也没有变老，:lol ，这家店，我经常来吃，他的丸子是用牛肉做馅，外面包的一层粉芡团成丸子状，然后煮在大锅里，锅里用的是牛骨头汤，老远就能闻到香味。盛的时候，老板娘会先把香菜，蒜苗，辣椒、佐料等挑出在碗中，然后在大锅里挑出煮透而不烂的丸子放在碗中，再浇上一勺热汤，最后撒上一小勺的小脆丸子（吃起来焦焦脆脆的，应该是用大米做原料炸的），整个动作一气呵成，连贯流畅。吃的时候，用小勺撇一勺带蒜苗的热汤，抓紧时间吃掉浮在最上面的小丸子，这时，小丸子的外面已经泡软，已经吃进了汤的香味，可芯里还是脆脆香香的，那感觉真爽，（呵呵，要是等一会小丸子全部泡透泡软就不好吃了），最后再吃掉大丸子，大丸子入口软软的，口感非常好，咬到芯里还有一小块牛肉馅，齿感非常筋道，（大概是像食神里的牛丸一样，经过千捶百炼打出来的吧。）感觉让人猛一兴奋，味觉系统就好像发现了新大陆一样的，一级棒哦！在喝汤时，如果再搭配上一只刚出炉的火烧馍，那感觉是真是美不堪言。:P用范伟的东北话来说：那是杠杠的。
这家店还有一种毛鱼汤，作法与丸子汤类似，就是大丸子换成了小毛鱼，小丸子用的都一样，小鱼油炸过，非常焦，用汤一下，非常鲜美，我吃过，感觉不错，但最经典最爱的还是丸子汤。顺便说一下，这家店的汤也是可以加的，加汤时有一个秘密，如果找男老板加汤，他只给你加淡汤，不加料，如果让老板娘加汤，除了丸子不加，她会给你重新配一遍汤料，加入蒜苗香菜，一样都不少，好像是重新盛一碗一样的哦。我都是习惯第一碗先把小丸子干掉，然后把汤喝完，只剩下大丸子，然后让老板娘加汤，呵呵。看心情，有时也要求加1块钱的小丸子，效果就更美了。丸子汤价格不贵（这才叫小吃嘛），不过，现在的价格也涨了，最早是几毛钱一碗，后来1块、1块5，现在是2块5一碗，唉没有办法，谁叫现在糊辣汤都2块一碗了呢。

5、鸡丁米线
说起这鸡丁米线，我真怀疑这鸡丁米线的做法是北方人发明的，南方的米线应该是过桥的嘛，而驻马店鸡丁米线的做法却非常不同，先下完米线、青菜叶捞到碗里后，点一点高汤，然后加一勺鸡丁料，（这个鸡丁料是用鸡肉丁，香菇丁，木耳丝等配料加酱炒成，汁稠味浓），顿时整个碗里有了生机，味道也更加可口，更值得一提的是，在餐桌上清一色摆的有盐、味精、白胡椒、麻油（用花椒末炸出的油，味麻）、红辣椒等配料，可以自己根据口味来自行搞定，呵呵，有点意思。比较出名的大梁鸡丁米线有在交通路与乐山路交叉口东50米路南的一家，生意比较好。还有一家大刚米线（不明白怎么都是大字头）在春晓街向交通路走的一条街里（国税局旁边的那条小街，小时候摄影对面），我感觉后者要比前者好吃一点。而且大刚米线还有卤的鸡腿、酱牛肉和卤豆腐皮，价格十分公道，如果切一点佐餐，还是不错地。

6、凉皮、擀面皮、牛筋面、确山凉粉
之所以把凉皮、擀面皮、牛筋面都写在一起，是因为事实上，许多人在吃的时候都是掺在一起吃的，（呵呵，我也是喜欢这样吃），无法分开，这东西可算是驻马店的女孩们必吃经典小吃之一，估计没有几个没吃过的，也没有几个不喜欢吃的。（男孩反道喜欢的不多，吃过的也大多是陪女朋友，奇怪）。做法极其简单快速，用一种或几种凉皮放在调盆里，抓上一些黄瓜丝、面筋块、绿豆芽，用勺子在盆盆罐罐里弄点盐料、醋料、蒜料等泼上，充分拌匀，最后淋上芝麻酱和辣椒油就成功了，虽然这工艺看起来非常简单，但做的好吃的却总是那几家老店，其他的店家总是找不到感觉，呵呵，看来这配料中还有无限玄机啊。我媳妇最喜欢的是在风光路与美容一条街交叉口的那家，主要是因为经常在风光路逛，吃得机会多。（还可以配上炸鸡柳、鸡腿什么的，几块钱，一顿饭就解决了，然后接着逛街:Q  ）。还有一个地方在实小后面那个街，新开了一家“阿怜嫂凉皮”（也是原来在美容一条街上，区委家属院门口的一家老店搬过去的），味道不错，还有一个小店是在乐山商场生活超市东边旁边的叫“国栋凉皮”的，这几家都算是驻马店凉皮界的“一线品牌”，有机会可以去尝尝。:D
   确山凉粉不用我说，大家都知道这个东西的名气大，但要想吃正宗的，还是要去确山，这最经典的要用碗豆来作，即是碗豆凉粉，颜色淡绿半透明，其调制过程与配料与前面说的凉皮一样，没有什么区别，但关键在这凉粉本身的工艺上，好的凉粉顺滑爽口，还要有后味，口感弹而不糟，细腻纯正，正宗不正宗，其实第一口下肚就明白个八九分了，这个凉粉如果做不好，口感是哝的，没有弹口的感觉，颜色发白，味道寡淡，就是配料再地道，吃起来也无趣的很。推荐确山县靖宇广场对面的小吃区里有两家不错的（我们有时晚上骑车去吃）。在驻马店也有一家可以推荐一下，在实小后面的那条街上，卫生局家属院对面的一家叫“八里香”的确山凉粉，做的不错，我一般都连吃两碗！（一碗不过瘾啊）

7、咸豆腐脑
这个东西可是一个宝，它本属于西平县的地方小吃，但是在驻马店并没有太流行，但也能找到，好多人吃不惯它的味道，其原料是老豆腐脑（要点得老才有味，点得嫩就没有感觉了）与芝麻叶混在一起煮，豆腐脑由于老，顶煮，最后还有一点形状，碎糊状，大概要加入一点粉浆，效果才能达到最高境界，配料也是用芹菜粒+黄豆+芝麻酱，与粉浆面条有异曲同工之妙，但味道却别有一凡风景，豆腐的香、芝麻叶的香、粉浆的香、芝麻酱的香、黄豆香混在一起加上芹菜粒的爽脆，那滋味不用我再多说了吧？现在我知道的地方，只在早上有，在原中原超市旁边的空地上，有一个大娘推车来卖，还有在交通路前王家俱城西边向南的那条小街（什么名字我也不知道），路口处往里走10米路西的有一家西平咸豆腐脑店，没有试吃过，不知怎么样。对了，吃的时候如果再配上一张鸡蛋薄饼，和一小碟咸菜丝佐味，那一顿完美的早餐就诞生了！

8、胡辣汤、水煎包
胡辣汤经过央视春晚那么一提，现在已经严然成为驻马店的小吃名片，但要我说，这好胡辣汤，必须配上好水煎包，才能算是完整的味蕾感受，先说这水煎包，想吃的话，还要在早起，一到了半晌就不太好找了。基本做法是，用面擀成半厚片，用宽竹片挑一块肉馅抹在厚片上，再用手一捏就成，不用封口，半开半合，这就是水煎包的最高境界！煎煎包要用大的平底锅，锅要大火烧热，先浇上一层薄油，然后把煎包一个个紧密的摊在上面，摊满后，最精彩的部分开始了：煎包师傅要用一瓢清水加入一把生面，然后就这么顺意一搅，不得面粉完全在水中化散开就把这瓢水迅速匀均浇在锅里，这热油锅遇到这一瓢冷水，顿时热气油汽一起升腾起来，连人带锅都淹没在白色的蒸汽中，就趁这浓烈的蒸汽没有散开的时候，煎包师傅迅速把大锅盖一闷，哈哈，就等出锅了，大概过3、5分钟，煎包师傅把锅盖打开，呵呵，这一个个小煎包坯子都被这水汽蒸的变成了“胖小子”，这时煎包师傅会拿一个油嘴极细的壶，在整锅煎包上面淋上一层清油，然后拿一个小小的平底短铲，迅速的把一锅煎包翻个底朝天，那煎包的底部早已被煎的金黄，带着锅焦儿，那肉馅半遮半掩，滋滋冒油，别提多诱人了，就在翻个半分钟后，就可以拿着盘子将这热腾腾，香喷喷的煎包铲出来了，吃这煎包可以咸香可口，肉馅浓滑，皮嫩底焦儿，油水实足！不过光吃煎包可不行，配上一碗正宗的胡辣汤，才是最完美的！水煎包是驻马店最普及的早点小吃，得到许多市民的喜爱，凡是有点名气的店，无论大小，不排队的时候少有，要不就是这家的煎包味道确实不怎么样，那是那句话：要相信群众！我曾经在一家店里等过40分钟的经历，前面排有35人！！（这家店因为生意太好，只能取号牌喊人！:L ），我吃过的比较好吃的煎包店有：乐山商场生活超市西边曹家胡辣汤店、健康路与沿溪西路交叉口西南角小店、建新街南段路东胡记煎包、文明路与中华路交叉口西南角曹家胡辣汤店、南海路工人文化宫旁边赛顺财煎包店（现搬到沿溪路军分区门诊对面了），原来风光路与交通路交叉口北20米路东的赵记鸡肉胡辣汤的胡辣汤与水煎包曾是我的最爱，可惜如今这一家老板已经更换，汤已不是那个汤，煎包也大不如前了，已很久没有再去了。胡辣汤要是说起来，那就讲究太多了，首先这汤必须是大牛骨熬出来的才能有底味，其次，木耳、黄花菜、面筋、牛肉（也有鸡肉和羊肉的）粉条、海带、花生米等等，上好的胡辣汤，辣而不叫，麻而不串，香而不腻，稠而不糊，咸酸有度，配料要精制讲究，缺一不可，特别是那个粉条的火候掌握，不能一开始就熬在汤里，否则经过一个早上，就完全化掉了，必须是随吃随加，用上好的纯红薯粉，扯碎泡软备用，隔一定的时间，掌勺师傅根据锅里汤的情况，一小把一小把的适量添加，口感全看个人手艺，所以在驻马店，我还没吃过完全一样味道的胡辣汤，即使是曹家胡辣汤的连锁店，也都是各有风格，所以说，这胡辣汤，倒也成了万家口味，而且有些店是配牛肉大包子、菜馍，有些店是配水煎包，有些店是配油条，根据自己的想像力和喜好，跑半个驻马店为了一碗胡辣汤的大有人在。除了这做法以外，拿碗盛汤也很有讲究，正宗的必须是大木勺，才能显出原滋原味来。由于这汤里的各类配料总是沉锅底，俗话说肉都在底下！所以而且掌勺的男女师傅盛的时候，笨重的木勺在手腕那一转，稀的稠的就全都起来进碗里了，竟然显得是如此灵巧，不禁让人感叹。当然你也可以要求，来句地道的驻马店方言“多盛点稠哩！”、“不要醋！”等等此起彼伏，不绝于耳。能想起来的店上面写过地址的曹家胡辣汤连锁店都还算可以、赛顺财家、回民街老婆那儿（地球人都知道）、胡记煎包家、二小对面胡同里的买家、外来的胡辣汤风味有风光路北段的漯河北舞渡、团结路的郑州方中山等等太多太多。
9、半粉半面
这个小吃属外来品种，第一次吃这个东西是在8年前，听一个朋友说有一家叫“劝君上当”的面馆，吃着不错，我当时觉得这个名字真是搞笑，吃饭怎么还要劝君上当啊，就去和朋友吃了一回，这一去吃不打紧，这8年来不知往这家店里“投资”了多少银子，呵呵。这劝君上当实际上是一种砂锅龙须面，也叫蜀王砂锅，为什么叫半粉半面呢？是因为其但做法非常奇特：先用一个小砂锅加上清骨头汤煮沸，再加入嫩豆腐丁、细粉条、龙须挂面煮透、加入嫩白菜叶，出锅即可，看似平淡无奇，但最后，这锅面要加入一勺秘制牛肉丁，这一勺牛肉丁可了不得，一加进去，原来清清白白的汤面，立即变成了一锅香味浓烈的牛肉面，汤也变成了浅褐色，喝起来十分香浓可口，再加上这面中加有细粉条，吃起来时，不光有龙须面的软滑，更有细粉条的筋道，口感十分复杂，让人无法形容，夹一块豆腐丁，也是入口即化，真是爽到骨子里。店里还提供有小菜，像卤豆腐干，花生米，莲菜片，海蛰丝等十几样，2元一盘，可以随意挑选搭配。这个面还可以下成全粉（全部粉条）或者全面（全部龙须挂面）的形式，只要和老板说一下就可以了，老板像是南方人，说的话我听不太懂，但人还算是热情，总是主动询问一下要不要小菜啤酒什么的。如果约几个朋友，小吃一番，这绝对是一个好去处。这家店的面从原来2.5一碗，变成3元，今天已经涨到了4元，呵呵，生意依然火爆，好几次去吃都是因为时间赶到饭点上，而没有座位呢。地点在健康路与建新街交叉口西20米路北，老海煨汤馆对面。还开有一个分店，在交通路与乐山路交叉口东50米路北。有机会的话，大家可以去尝一尝。

10、长沙臭干子
这长沙臭干子属于我不吃的小吃之一，但其在驻马店名气之大，影响力之广，令我不得不把其列入今天贴子内容之一，这
臭干子可真是名符其实，离老远就可以闻见一股剌鼻的臭味，可是难以理解的是，小摊周围总是围满了人，怪啊，而且大部分是女生！自己虽说是不吃，但也有幸尝过一回，入口味道比闻起来好接受多了，倒是感觉不难吃的样子。这个豆腐真是神奇的食品，比如著名的臭豆腐、豆腐乳等食品，也是得到了广大中国百姓的喜爱，起源也是由坏掉的豆腐制成，反而成了美味，呵呵，中国的饮食文化真是博大精深。且说这臭干子的做法也非常简单，将发酵腌好的发黑色的豆腐块从盆中夹出，放入油锅中进行烹炸，炸到金黄，沥清余油放入小碗中，均匀刷上一种酱料，加入蒜苗或香菜，扎上牙签即可取食，入口外焦内软，有豆腐香味，有酱料香味，越嚼越有味，也就怪，真应了那句话：闻着臭，吃着香。呵呵，有勇气的同志可以试试。比较有名的几家臭干子都在美容一条街与乐山路交叉口附近，听说前段时间还发生了版权之争，几家都争着说自己是正宗的驻马店第一家，搞得好不热闹。

11、土豆粉
土豆粉的兴起是这两年的事儿，最早是在郑州光彩市场内吃到的，非常不起眼的一家小摊，但生意却是火爆异常，本属于当地逛街的MM们爱吃的一种街头小吃，（其后来振兴与传播也完全归功于我们的女同胞），这是感觉很奇怪的一种面，刚下出来是粗粗的，灰白色的，等了一会儿以后，就变成了完全的透明的，其实这不是一种面，准确的说，应该说一种粉条，土豆粉。做法很简单，就是一个大砂锅，里面放上粉，再加入海带，磨茹，肉面筋，青菜，还有两个鹌鹑蛋，一起煮开锅，就好了，味道咸香，粉顺滑，也算是一个独特的风味。近两年传入驻马店，已经开了好几家分店，名字叫“姐弟俩”好像是连锁店啦已经，味道与郑州的差不多，风格相同，但又加入了刀削面的做法，就是如果你不喜欢吃这个粉，老板可以把粉换成刀削面，或者干脆做成“半粉半面”，呵呵，又多了一些变化，迎合市场需要嘛。现在驻马店风光路与健康路交叉口有一家店比较大一些，除了面以外，还卖有银耳汤（有红枣、莲子等，不错的），烤香肠等，还有一家店在健康路与沿溪路交叉口东10米，路北，门面比较小，最近在乐山商场西10米路北，又开了一家比较大的店，生意也非常火爆，看来还是比较受到大众的欢迎的哈。

12、豆面条
说起这豆面条，应该是在驻马店夜市中最受欢迎的主食之一，驻马店的夜市烧烤地摊文化可谓是博大精深，其规模之大，品种之多，分布范围之广，没有任何一种其它的饮食形式能与其匹敌，夏天一到了晚上7、8点以后，才算是开始上人，到9、10点多达到最高峰，一直会持续到凌晨1点左右才会结束，（有些地方会更晚），常常是三五个朋友一起，点上几样小菜，搬上一件（桶）冰啤酒，加上烧烤的羊肉串、鱼、羊排、鸡翅等，头顶星空，脚踩大地，小桌上摆的满满的，大家坐在简易的塑料凳上，天南地北的神侃一番，说说自己的胸怀大志，说说老婆孩子，说说自己要是中了五百万彩票要干什么.......一天的烦恼，在这一刻统统抛掉，一切是那么的放松、无所顾虑。
   这地摊夜市上永恒的主角就是：羊肉-啤酒和面（怎么有点儿像菊花-古剑和酒），这羊肉当然就是烧烤，各种烤法，各种食材丰富多彩，这啤酒也是必不可少的角色，最后就要说说这面，估计许多人都喜欢在喝酒结束的时间点一碗面，如果不点一碗面，好象这个酒就没有结束一样，现在许多在正式场合下的宴请也是这个习惯，最后点一下主食，上一碗面条什么的，一但面条端上来，就标志着酒的进行已经结束了，呵呵。说起这地摊上的面，占最大份额的当数这豆面条。不知为什么，许多人都喜欢在吃完烧烤喝完啤酒后，点一碗豆面条，不过这豆面条也确实好吃，吃了一肚子的肉，喝了一肚子的冰啤酒，本来应该闹得慌吧，但这一碗豆面条下去，整个世界都安静了，一切变得这么妥贴，一切变得这么和谐，呵呵，神奇吧。这豆面条当中，首推黄豆面最好吃，其次绿豆面等，先用油烧热，加红辣椒葱花爆锅，加入贡菜（买干贡菜，水发后，切成小段）翻锅爆炒一下，出香味，点骨头清汤，水开后，下豆面，煮熟后出锅即成，这豆面条吃到口里，面是细软粘稠，有一股豆香，贡菜软脆，可口出味，真是好不享受，怪不得成为大家的最爱。

13、烙馍豆腐串+白糖粽子
这个烙馍豆腐串大家可谓都不陌生，大街小巷的推车叫卖烙馍----豆腐-----串谁都会模访两嗓子，这个小吃至今没有发现有门店经营的，都是一个个小三轮车流动作业，带两个小煤火炉，上面坐着几个小铝锅，热气腾腾的卤着豆腐串，几个小塑料桶，里面盛着豆芽、胡萝卜丝、海带丝、咸菜丝等配菜，几个小调料罐，里面分别有辣椒面、孜然粉、胡椒粉、芝麻酱、面酱什么的。具体做法是，先铺上一张水烙馍，然后捞出一只豆腐串放在上面，这豆腐串也是一种豆腐干，不过比普通吃的那种要大一些，中间被切成连刀，大概是为了更好的把卤煮里的味道吃进去。然后用一个小刷子把芝麻酱、面酱刷上一层，再夹出豆芽菜、海带丝、胡萝卜丝等配料，铺在上面，然后后撒上辣椒面，孜然粉等，最后把铺在最下面的水烙馍一叠，包成一个小长方型的形状，有点像春卷的感觉，就可以吃了。味道十分独特，有卤豆腐的香，有芝麻酱的香，有豆芽菜与胡萝卜丝海带丝的爽脆，再加上有水烙馍的外皮相伴，享受还是十分愉快的说。由于这个小吃流动性强，不太好推荐，大概说几个地方：风光路与解放路交叉口；交通路与乐山路交叉口东30米路南；沿溪路与中华路交叉口爱家量贩门口；以上是自己经常吃的几个地方，其它的就不太了解，不敢断言了。

14、徐记小笼包
徐记小笼包位于驿城新村西20米路北，凭心里话说，可不比那开封第一楼差，包括开封的黄家包家在内，我还就吃不惯这开封的灌汤包，总感觉比不上咱徐记包子，徐记包子的特点是肉包争馅实、香、嫩，素包子鲜、香、青绿，咬一口，从口里舒服到心里，荤素搭配，吃着不累，呵呵。先说这肉包第一就是实，就是馅实，不是汤汤水水的虚的，光是油和水，而是实实在在的让你咬到口中的肉馅，让人感觉踏实，吃起来满足感特强，第二就是香，这个香是真正的鲜肉香，而不是所谓的佐料调出的香，香的自然，香的不唐突，香的真实；第三是嫩，肉馅入口鲜滑嫩软，不顶齿，细腻，吃起来没有一点粗糙感，可见馅上确实是下了一点功夫的。再说这素包第一就是鲜，这徐记包子素馅是韭菜鸡蛋的，鲜不鲜，吃素包子第一口就能知道，如果素包蒸出来一放，这馅里就会变了颜色，大家如果留心的话，看看街上一般的包子店，如果是刚出笼的包子和这放到萝里的包子拿出来，吃起来馅是绝对不一样的，前者嫩绿，保留还有菜的鲜绿色，嚼时甚至还有鲜脆的感觉，而后者发暗，发乌，嚼起来感觉不爽快，比较“肉”，这徐记包子的素包就是绝对的保证新鲜馅，新出笼，让人吃起来鲜味一流；第二是香，鸡蛋韭菜的搭配是绝对的经典，但这比例却是大有学问，馅中若韭菜过，蛋不足，则素味有余而香味不足，若鸡蛋多韭菜少，则蛋腥过重，而清爽不足，就缺乏了灵气，少了素包的精髓；而徐记包子却掌握的非常好，皮薄馅足，咬一口下去，鲜香味四溢，若再蘸上一点点陈醋提味，就更是吃出了小笼包的最佳状态，怪不得这家店整天都是门庭若市，车水马龙，呵呵，看来自然有其中的道理啊。

15、烩面
说起烩面，可是咱河南的一大特色，最出名的就是萧记三鲜烩面，慧丰园烩面和合记烩面，但今天咱们不讨论郑州的烩面，而是专说说这驻马店的烩面，我觉得，这烩面要想做的好吃，有三点要抓住：1就是汤要真，这烩面里最好吃的要数羊肉烩面，其次牛肉，这烩面的汤当然是羊肉汤为上上，牛骨头汤其次，个人喜欢汤浓一点儿，发白的最佳；2就是要面要筋道，这烩面如果面不筋道，就没有什么意思了，这面要宽，厚薄均匀，吃到嘴里要“劲”，绝不能软儒，这就要求和面的功夫要到位；3这配料要精，黄花菜、羊肉片、枸杞、千张丝、细粉条，这些都是要到位的，现在有些烩面为了节省成本，配料上已经不能保证完整了，唉，遗憾啊。如果是驻马店的老人，且爱吃烩面的，一定会知道在南地下道上沿有一家回民开的烩面馆（不好意思，我又没有记住名字，我只叫地下道上沿烩面，呵呵。）这家烩面历史悠久，回头客众多，口味不错。还有潘记烩面，潘记烩面在驻马店算是比较有点名气的，因为他的开店历史非常悠久，十几年前在白桥路就有一家店了，但几经变迁，沧海沉浮，现在在健康路（国税局东），雪松路（太平洋酒店隔壁，雪苑宾馆对面），中华路（中华路与文明路交叉口西南角）各有一家潘记烩店，已不知是不是正宗的潘记了，老食客可以亲自鉴定一下。再有就是谢记烩面，这家店现在中华路与文明路交叉口西南角，店的规模比较大，里面除了烩面以外，还有拉面炒拉条及各种炒菜和饺子等，面及汤的味道也不错，特向大家推荐一下。除了上述三家店，还有广义烩面，在华康市场南门口，听说也很好，暂没有吃过，不做评论。

16、刀削面
虽然这刀削面不是咱本地的传统食品之一，但仍然是我的最爱，这刀削面其实挺简单的，我自己也经常在家里做（不过是买的削好的面，呵呵，俺的飞刀功夫还没有练好），说起这刀削面，我在山西吃的也感觉没有在驻马店的好吃，刀削面一般有两种做法，汤的和炒的，（还有捞的，不过不太常见，和捞面差不多，没有太多特色），这汤的就是汤面，先用肉丝炝锅，然后点入滚开的骨头汤，趁着滚开花的时候，开始向里削面，这削面可得有点功夫，一是这面要反复揉才能劲道，削出的面才吃着有味，二是这削时也要技巧，因为一锅面要削好几分钟，所以这刀上见了真功夫，开始下锅的面要厚一点儿，结尾时的面要薄一点儿，这样才能保证一锅里的面同时熟，这里面的技巧，只有削面师傅才能体会了，呵呵。加入的配料有黄花菜、海带丝等，出锅要点白胡椒、香菜蒜苗。等这一大碗热腾腾的面上桌后，估计你早就等不及了要开动了。这炒的刀削面需要用水把面下6成熟，然后捞出，在锅里放入肉丝、绿豆芽、青椒、蕃茄等翻炒，加入盐、郸县豆瓣调味，最后下面，再炒，这时要注意火候，如果炒过了，那面条就会变得发粘，糊到一块，不爽口，不劲道，如果炒得轻，菜是菜，面是面，之间没有充分融合到一起，味道吃不进面里，那就大大的失败。成功的炒面是面入口爽滑，劲道，而且味道浓郁不平淡，豆芽脆，蕃茄恰恰又增加了一点点甜酸，抵减了豆瓣带来的直咸，真是妙不可言啊，所以炒刀削面绝对也是考验功底的食谱之一。
   最早吃上刀削面是15年前，上高中时候，在市人民医院东门附近（驻马店的老人一般可能还会记得，那个老游泳池），名字叫山西刀削面的，大概是1块几一碗吧，我也记不太清了，味道十分的好吃，后来因为拆迁就不见了，在这个老地方的东面50米路北的又开了一家（甲克虫对面，感觉好像是差不多，后来味道却差了很多，大概是换人了吧），然后就开始吃了那个著名的“响叮当”美食城的刀削面，印象最经典，当时是在春晓街与沿溪路交叉口处向西20米的地方，他的刀削面香，实惠，一般吃汤的，汤鲜面美，配料丰富，如果肚里缺油水，就吃炒的，味道要重一些，还有大块牛肉在里面，真是过瘾，不过后来房屋拆迁，就再也没有吃到过，后来好像听说是搬到祥太大洒店楼下了，因为太远，就没有再去。现在相传有两家店和这个经典老店有“血缘关系”，一家就是在交通路上的“响叮当”削面，在儿童公园东面（原来老山城饭店隔壁，现在改成了一个超市，好像叫懿丰），他的刀削面的味道也还不错，人经常是很满的；还有一家在风光路南段，快到练江路了大概，路西的，有一家规模稍大一些的餐馆，什么名字我还真记不起来了，他的面也还不错，不过这两家和以前的响叮当老店相比，还是差了一些，有机会，大家都可以尝一尝。（也许是心理作用吧）。还有一家刀削面不得不提，就是刘记削面，原来在春晓街上，现在搬到中华路与文明路交叉口西50米路南，招牌是老刘记。天天也是人满为患，唉，有时想吃要排队的，老刘记的面和我说的前面几家的面不同，他的汤味重、色重，不像前面几个店里，都是白汤，他的做法不是炝锅，而是面好以后再加牛肉或排骨（和牛肉面类似），但也算是各有特色吧，老刘记的排骨面不错，可以尝尝，不过听说老刘记最近又涨价了，大碗7元。除了上面的介绍以外，还向大家推荐一个不起眼的小店，在驿春市场北门对面，有一家“吃吃看削面馆”，他的面还算比较地道，汤的和炒的都有一定的水准，因为店小，价格非常实惠便宜，大家可不要忘记去光顾一下。

17、鸡汤馄饨
   绝对是我最早吃的街头小吃之一，在我大概三、四岁的时候，就开始吃这个了，二十几年前，咱驻马店街上基本的就两种小吃，一种是白糖汤元，一种就是这鸡汤馄饨，可以算是我小时候最馋的吃食之一了，最高兴的就是在晚上，妈妈派我拎着小搪瓷盆去马路对面买馄饨。说起馄饨来，制作并不复杂，馄饨用簿簿的馄饨皮裹一点点的精肉末，随便那么一捏就成一个，一会儿就能包一堆，撒上精粉拍散，就能不粘到一起，然后抓起一把就下锅；配汤要用鸡汤才好吃，能清楚记得那时看到的馄饨摊儿的大汤锅上，永远都有一只鸡屁股高高耸立，做为货真价实的“鸡”汤馄饨的标志。老板把一个个空碗事先摆好，在里面熟练的加入盐、白胡椒、虾皮、紫菜、鸡肉丝、榨菜末、香菜末、碎葱末等，然后舀一大勺滚烫的鸡汤一碗一碗的“点”，热鸡汤一浇到碗里，本来是一小点的皱巴巴的紫菜瞬间绽开了，飘在最上面，那鸡汤的香味就散开来，这时，站在摊边盯着等的我，通常就要咽口水了。鸡汤一般是点在一碗的三分之二处，因为还要给馄饨留“空间”啊，等清水锅里的馄饨也煮好了，老板用一个大竹罩滤（那时还没有不锈钢的）一下盛出来，分到各个碗里去，这碗里马上就变得满满的了，然后快速的拿一个装满香油的小油壶，淋几滴香油到碗中。在这时候，站在一边看的我最紧张，生怕我的那一碗里的馄饨个数比别人的少了，估计是老板发现我的想法，总是给我的那一碗多加一两个馄饨，我也就总是能兴高彩烈的端着小盆跑回家去。在当时，馄饨是卖一毛八一碗（一分两分的硬币在当时是非常实用的），后来涨到二毛，汤元是一毛一碗（5个），有时还能在馄饨汤里发现个别极小的螃蟹（虾米里带的），感觉真是幸福死了！记得有一次，我感冒发烧，妈妈给我买了一碗鸡汤馄饨，一口气给吃个底朝天！出了一身的汗，第二天感冒就好了，呵呵，这鸡汤混饨可真是神啊！
   馄饨可以说是那个时期人们最爱的小吃之一，那时中心岗楼老服务楼门口（前华蓉饭店）和风光路口都有流动夜市摊，到夜里1、2点后才收，那时候，还不流行烧烤什么的，是后来才有的羊肉串。以前看电影的人可多了，驻马店的店影院也多，到晚上11点30多，有时12点左右，就会有大批的人从电影院里走出来，这就是电影散场了，整个街上顿时热闹起来，那时我记得到沿溪路以西就是郊区了，大家很少有骑车的，都是步行回家，一家几口，三五成群，这时，人都有点饿了，地摊的黄金时间就来了，呵呵，能忙得不奕乐乎，弄的好，一会儿功夫就能挣好几块钱呢。（20碗才4块钱）
   说实在的，现在再吃驻马店的福建千里香馄饨，馅是真的舍得包很多肉，但不知是汤不对还是馅不对，总是吃不到儿时的那种感觉，说实话，我还真是特喜欢那种皮大馅少的鸡汤馄饨，有时，我偶然也会在街上遇到那种传统的鸡汤馄饨，但总是感觉不对味，难道是现在的鸡汤不如以前的好喝了吗？（二十几年前，那可都是货真价实的土鸡呀），就在我快彻底绝望时，我发现了一家馄饨馆，仍然保留了传统的影子，不过他的位置可是偏得很，在练江路与沿溪路交叉口，向西50米，路北有一家陶家馄饨，他的馄饨我吃过以后非常喜欢，在吃的时候还可以配上1块钱的千层芝麻大饼，好吃不贵，非常实惠。不过由于不顺路，我也已经好久没有去了，不知有没有感兴趣的朋友，相约一起去吃呢？对了，如果不能适应胡椒辣味的朋友，可以给老板特别交待一下，别放胡椒就好。（这家店馄饨配料中有黑、白胡椒粉，非常过瘾）

18、牛肉盒
   说句实话，这牛肉盒俺可真是不常吃，一个是价格不菲（按斤称里面算是最贵的了吧），一小块儿就要5块、8块了，再则街上卖的确实不多，不过即然网友提到，就不得不说一说。这牛肉盒说是盒，真实皮并不厚，簿簿的一层皮儿，包着厚厚的一层馅，倒也是十分对得起他的价格。肉馅是用牛肉加上粉条及一些调味料拌均制作而成，外面包一层簿面皮，然后做成圆型直接下到平底油锅中煎，这锅中加的油可不比一般的煎鸡蛋饼的锅，而是足足有半锅油，因为这牛肉饼确实是厚得很，足足有三、四公分左右，所以油自然要多加一些，其实说是煎，其实是半煎半炸了，等到炸好，那一层簿皮早已酥脆了，一口下去，先是把油炸脆皮咬破，紧接着，那浓浓的牛肉香味就扑鼻而来，由于加了粉条吸油，这肉馅在浓郁喷香的同时，却并不感油腻，真是恰到好处。一般这个小吃都是配上豆腐脑或胡辣汤做为早餐来吃，十分的过瘾。最熟悉的就是在交通路与风光路交叉口路东30米附近，原赵记鸡肉胡辣汤门口南边一点有一家，只在早上做，很久没有去了不知还有没有，还有就是听说教堂附近还有回民在做这个小吃。有机会就品尝一下吧，应该不会让大家失望。

19、麻辣烫、酸辣粉
   麻辣烫、酸辣粉这两种东西，属于能吃辣朋友的最爱，因为吃起来相当的过辣瘾，做法很简单，生菜叶、辣味汤料、蒜末、油炸花生末或者腌的黄豆做配料，用一种半公分左右的宽粉条煮熟来下，这个小吃关键就是那个辣味汤料！我吃起来极像是一种火锅底料，不知猜的对不对。（我用火锅底料仿制过，老婆说，还有点儿像）；这个小吃，我是享受不了的，只因一个字，辣！也许有的朋友会说，不辣啊，挺好吃的！我告诉你，你没有吃到正宗的四川口味，现在一般在驻马店吃到的都是不太辣的版本，如在风光路与美容一条街交叉口的那家著名的“小吃店”的版本就不是太辣，（他家的凉皮我也挺爱吃），还有美容一条街北京商场南门对面有一个小摊，再有就是温州步行街西段段三妮雪花酪门口的那一家都非常好吃（他家旁边的那家鱿鱼与烤翅中也相当的棒）。
我吃到的最辣的版本是在实小后面那条街，卫生局家属院对面，挨着确山凉粉的一家，好像是川妹子什么的名字，据说店老板确实是四川人，是嫁到驻马店的，我就吃了一回，我就受不了这个辣味，再没有勇气吃第二次了，看来这川人能吃辣可不是盖的，有喜欢挑战的朋友，可以尝试一下。酸辣粉与麻辣烫有几分相似，不过他的配料里多了一味，就是醋，而且是特别的酸，特别的辣。我没有吃过，但从空气中闻着我老婆的那一碗的味道就明白了，一定是要有超级的实力才能享用！

20、热豆腐
   热豆腐在我的印像中，好像属于驻马店最早的小吃之一，基本属于童年的回忆的那种，不过近来又吃到了一回，唤起了心中的激情，所以特地写在最后，这热豆腐即不是豆腐，也不是脑，比豆腐脑硬，比豆腐嫩，属于介于两者之间的一种豆制品，我曾经好奇的问过其做法，一个老大娘给我说过，说这热豆腐也是豆浆点出来的，基本上属于豆腐的工艺，如果不压水就成了这种形态（众所周知，豆腐制作时是要包布压水出来才能成形的，不压水，当然要嫩了，不过现在有一种水豆腐，极嫩，下火锅巨爽，据说是豆腐提了豆筋以后才可得的，不知是不是真的），由于太嫩，又需要保温（否则怎么叫热豆腐啊，那不就凉豆腐了嘛），不好处理，就用一个大的箩筐（和卖馒头的极像）套上大塑料布，盛在中间，然后上面用厚棉被盖好，装上三轮车就可以出摊罗。吃的时候，掀开棉被，用一个平铜勺一片一片撇出来，盛一碗热腾腾！不过当然不会让你直接吃的，要加入一些调料，就是芹菜粒+黄豆+芝麻酱（大家也许会感觉，咦，怎么这么熟悉的配料啊？对啦，和粉浆面的配料基本是一样地，呵呵，真是“百搭”经典配菜啊，百搭注：女士指什么都可以配的衣裤或者鞋包等），入口的感觉怎么说呢？就是豆腐热呼、细滑、香嫩，配菜爽脆，嫩鲜豆腐香加上芝麻酱香加上配菜，想不流口水都难，最后再淋上上一点红辣椒汁点缀，让你在满口嫩滑的感觉时，绝不至于沉腻其中，会被辣椒提醒过来，转而体验那一份热辣！特别的是，它的红辣椒与芝麻酱都是磨的非常细的，没有任何颗粒感，和豆腐的细腻口感相配。这东西入口即化，又不占胃，随时随地都可以来上一碗，特别是饭前，不但不会饱腹，反而会越吃越开胃。如果是在天气渐冷季节，能吃上一碗，体验一口又香又热辣的感觉，寒气马上就从身体里消失了，真是爽到骨子里！这个小吃现在我所知的比较固定的地方在雪松路爱家百货的东面，有几家做小吃的露天摊，其中有两家就是专卖热豆腐的，我吃过一次，感觉还不错，大家可以寻一下。


      :) 经历了一个多月的时间，终于才把这篇东西给写完，一方面是因为篇幅比较大，写起来比较费时，另一方面也是因为个人出了点事故，住了医院，中间中断了多日，写这篇东西，本来就想简单的介绍为主，随便一写也就罢了，谁想到，越写联想的东西就越多，感情投入的也就越多，完毕后才发现，原来我的心是属于这片土地的，对家乡的一土一木都有着深深的依恋，这篇东西写完，我仿佛也经历了一个时空的旅行，带着我经历了一段美好的回忆时光。也希望一些外地的朋友能通过这篇贴子，充分的了解驻马店的风土人情，了解驻马店的小吃文化，看到她身上散发的迷人的魅力！
由于时间仓促，本文中大概会存在许多笔误、遗漏或者描述不准确的地方，请大家继续进行补完斧正，谢谢。:P

[ 本帖最后由 luoxz 于 2008-10-19 10:44 编辑 ]

作者: luoxz 时间: 2008-9-17 23:12

原帖由 skidy 于 2007-5-17 12:47 发表
胡辣汤应该是南海公园对面的赛顺财。
原来在一小外面，几年前就搬到文化宫（现在是爱家量贩南海店）外面了。
包子也涨价了。一块7个。

自感觉他家的汤也不是太好喝，不过煎包确实不错。

现在已经一块钱6个了。糊辣汤已经2元了，两人一顿要吃十元了，唉，昔日的小吃也快吃不起了。

作者: luoxz 时间: 2008-9-17 23:12

原帖由 guocancf 于 2008-5-11 22:02 发表
问一下那家过桥米线还在吗
我想吃真正的米线

那个过桥米线已经不开了,早搬了,推荐一个新店,就是在健康路上二中后面的街,离乐山路口三十米左右,路北的一店"云南过桥米线",(挨着卖盒饭的),他的米钱还算可以,特别是汤比较好.清汤有点白色,比那满大街的鸡丁米线正宗点儿,但不是让你自己动手"过桥",有点遗憾,不过有机会还是可以去尝尝.价格也不贵,最便宜的6元,贵有的1-20元的,配套材料不一样.

[ 本帖最后由 luoxz 于 2008-9-20 06:20 编辑 ]

作者: 半条毛毛虫 时间: 2008-9-19 00:21
别说我我口水都流出来了哈哈顶
有没有妹妹愿意陪我一起去吃喝啊

作者: miffly 时间: 2008-9-19 11:21

原帖由 luoxz 于 2008-9-17 23:12 发表

那个过桥米线已经不开了,早搬了,推荐一个新店,就是在健康路上二中后面的街,离乐山路口三十米左右,路北的一个小家,(挨着卖盒饭的),他的米钱还算可以,特别是汤比较好.清汤有点白色,比那满大街的鸡丁米线正宗点儿,但 ...

蛤蛤。米线我大爱阿。
我感觉沿溪路的那个“阿牛米线”好吃。去过N次了。他家带鱼做的也是一级棒。
口水ing.

作者: luoxz 时间: 2008-9-19 15:08
对了,把“阿牛”给忘记了，呵呵，不好意思，“阿牛米线”最早开在芝麻花大酒店北临街处，也有6、7年了大概，中间去过几次，他除了汤米线以外，还有炒米线，口味也很好。后来才搬到沿溪路的，也算是一个老店了吧。呵呵。

作者: luyan 时间: 2008-9-19 23:59
建新街的"焦家油条"也不错,不比永和的差,.豆浆也不错.羊肉串是国人的最爱啊!
补充一下,我个人感觉,党校那家的热干面不错,一个字香

现在只要不吃猪肉,鸡,鱼,别的什么都还行:)

作者: ゞ緈諨ぁ約錠 时间: 2008-9-20 05:14
要说驻马店的小吃还是回民的肉盒香配上胡辣汤,咦~~~~好吃!:lol
还有~~~还有~~~~还有~~~~哎呦~~~~太多了,两个字-------都香!;P

作者: 阴山嚎 时间: 2008-10-8 22:21
标题: 回复 24楼的帖子
功夫。
楼主认为哪家的豆面条和羊肉串最好。

作者: luoxz 时间: 2008-10-14 22:39

原帖由 阴山嚎 于 2008-10-8 22:21 发表
功夫。
楼主认为哪家的豆面条和羊肉串最好。

俺不是楼主，也就看了楼主的文章，有点激动，回了一贴。
这羊肉串好吃的地方太多了，估计你随便问一个身边的朋友，他都能给你说上几家来，什么光头、志斌、老兵什么之类的牌号多了去了。

重点说说这豆面条，我自己主要吃是我们家附近的几家了，推荐两家吧，第一家，在飞龙小区对面的明知府烧烤，他的豆面条还行，他们家还有羊肉糊汤面，也值得一试，另外他的鸡翅也挺棒的，他家烤鸡翅有一个特点，不是直接生的拿来烤，（生翅烤的话不好掌握，火大吧，外面膀尖都黑焦苦了，里面关节还带血，火小吧，烤的时间又过长，客人等不及），而是先在一个装满配料与卤味汤的桶里卤上几分钟，别小看这个桶，上面厚厚一层油，里面的温度不定多高呢，拿出来，这鸡翅就6分熟了，再上炭火上烤，这样的鸡翅，外焦里嫩，味浸得透，不带血丝的。（烧烤里面，我吃过的烧烤，一般肉串什么的都差不多，唯独这鸡翅还是见点功夫的，凡是鸡翅烤得好的，其它烤食都不会差到哪去）。这第二家，张西市场里面进了北大门进去，靠右手第一家还行。其它的地方也吃过一些，但都没有留下深刻的印像，马马虎虎吧。听说“眼镜豆面条”也挺好吃，没有试过。以后全靠大家人海战术，给多多回贴提供FB参考啊。

[ 本帖最后由 luoxz 于 2008-10-14 22:49 编辑 ]

作者: 7377 时间: 2008-10-14 23:19
呵呵，越来越喜欢这个帖子了！:lol

作者: luoxz 时间: 2008-10-18 01:18

原帖由 7377 于 2008-10-14 23:19 发表
呵呵，越来越喜欢这个帖子了！:lol

是嘛？想吃哪一样啊，有时间约一起去啊！

作者: 阴山嚎 时间: 2008-10-18 08:40
标题: 回复 33楼的帖子
谢谢，到明知府吃了那么多次，不知道，只是说他的龙虾可以，感觉也行，但分量太少，没有办法和悦泉市场北门进去第一家的龙虾相比，能顶着辣的可以去试试，他的豆面条也可以。
可能是自己的原因，哥几个感到现在羊肉串（含板金、月牙骨）都不行了。每次大家都感到无处可去。落寞啊。

作者: luoxz 时间: 2008-10-19 00:03

原帖由 阴山嚎 于 2008-10-18 08:40 发表
谢谢，到明知府吃了那么多次，不知道，只是说他的龙虾可以，感觉也行，但分量太少，没有办法和悦泉市场北门进去第一家的龙虾相比，能顶着辣的可以去试试，他的豆面条也可以。
可能是自己的原因，哥几个感到现在羊肉 ...

今天晚上才和媳妇一起去吃的羊排+豆面，现在鸡翅4块一个了，没有要，羊排也涨到25了，豆面一碗要4块，不过今天这两样吃着都还行，看到左边与后面的桌都要了龙虾，我媳妇不吃这个，所以没有尝试过，只是闻着辣得很，呛得我宝贝女儿咳了好一阵子。由于活动范围有限，所知的地方只能是附近的一些，所以大家都来多多推荐一些好的去处吧。要是能提供照片就更完美了。

作者: 金子龙 时间: 2008-10-24 04:03

作者: ☆秋风☆ 时间: 2008-10-29 23:38
驻马店的土话高撅子的胡辣汤好就是楼主说的那一家啦哈哈～

作者: luoxz 时间: 2008-11-8 01:35
大家最近有没有新发现FB的好地方啊？给推荐推荐啊！

作者: 阴山嚎 时间: 2008-11-10 21:21
团结路上的田记，串挺新鲜的，还不错吧，西面一点，路南的王中王，还行，两家好像都是清真的，感到干净，味道还行。

作者: 金子龙 时间: 2008-11-14 13:52
:lol

作者: luoxz 时间: 2008-11-16 22:05
这会儿好想吃点肉肉，呵呵。改天大家一起FB一小下，如何？

作者: miffly 时间: 2008-11-17 11:13
我严重支持..:lol

作者: 半条毛毛虫 时间: 2008-11-17 13:14
顶上

作者: 至尊宝 时间: 2008-11-19 20:17
平玉的
影剧院有一家汤包不错!
张家烧鸡和名吃城的脆皮鸡

作者: 紫菱花 时间: 2008-12-8 21:30
你对驻马店的小吃挺在行的呀，你真是个美食家，呵呵！:P :P

作者: 金子龙 时间: 2008-12-11 05:54
这么多小吃店招人烦

弄去一大队人马

:) :( :D :P :o

:D 吃穷他们;P

作者: 至尊宝 时间: 2008-12-11 13:57
紫菱花介绍一下你们那里的美食吧

作者: luoxz 时间: 2008-12-11 23:10

原帖由 miffly 于 2008-11-17 11:13 发表
我严重支持..:lol

FB兑钱！按体重比例！

作者: 至尊宝 时间: 2008-12-12 14:55
:D :D :D 严重支持

作者: linan9752 时间: 2009-1-25 13:55
:'( 咋没汤圆...

作者: luoxz 时间: 2009-2-2 23:42

:'( 咋没汤圆...
linan9752 发表于 2009-1-25 13:55

有提到啊，我贴子里还提到了，不过没有详细讲来着：

......二十几年前，咱驻马店街上基本的就两种小吃，一种是白糖汤元，一种就是这鸡汤馄饨，可以算是我小时候最馋的吃食...........

呵呵，白糖汤圆现在好像不流行啦，都是“速冻”惹的祸，过去哪有什么思念、XX凌的，都是小摊自家做出来，现在很难吃到过去那种地道的手工汤圆了。怀念那种冰糖果仁馅的，哈哈......

作者: sopzf 时间: 2009-2-4 00:47
从去年的烧烤活动出动次数变化相比大家都能明显感觉到驻马店烧烤整体质量的变化

作者: 阴山嚎 时间: 2009-2-5 10:13
54# sopzf 是啊，驻马店烧烤者的素质决定他们自毁饭碗，一看人多就兑假，服务、质量直线下降，现在连田记等过去比较讲究的摊位也不堪一去了。昨天在京都饭店内的烧烤，串还可以，但它不是我们认为的传统意义上的烧烤。

作者: luoxz 时间: 2009-2-5 21:33
唉,世风日下,呼唤诚信!

作者: 刹那 时间: 2009-7-8 19:17
驻马店说实话真没什么经典的小吃

作者: luoxz 时间: 2010-3-3 11:25
开春烧烤大会!

作者: █ē○砖Я头 时间: 2010-3-3 12:54
解放路三小门口的鸡柳

富强路常家丸子汤、赵记鸡肉胡辣汤

铁路东中华路与南海路交叉口附近赛德顺煎包

南海路一小门口的东北麻辣烫

健康路二中附近的上海生煎、豆浆家的牛肉饼、老麻抄手、小郭鸡汤米线

不知道叫什么街（春晓街和交通路中间夹着）的艾菲尔的小排煲仔饭

解放路与风光路交叉口附近永和豆浆的回锅肉

风光路纪念日门口的烤面筋，川流不息麻辣烫

交通路的大梁米线，李记铁板面

菜园街大纲米线

人民街金兰煨汤馆的排骨汤

爱家量贩旁边的东北酸辣粉以及韩式拌饭

富强路与人民街交叉口清真鸡肉馄饨

实小门口那家北京烤鸭

沿溪路阿牛过桥米线！百雁拉面

实小路口的糖炒栗子

步行街的马家馄饨

11小斜对面的心诚包子店

一高分校门口的肉串荷叶馍仅放学时间

北岗楼北边的南京灌汤包

八中对面的王记煎包

菜园街刘静热干面

雪松路文明路叉口的红美热干面

飞龙小区旁边的灌汤包

作者: █ē○砖Я头 时间: 2010-3-3 12:55
够全的了吧！还有没想到的请补充！！

作者: luoxz 时间: 2010-3-3 14:59
楼上也是同道中人、小吃高手啊....敬仰敬仰......那天有机会交流一下。

作者: █ē○砖Я头 时间: 2010-3-3 18:51

楼上也是同道中人、小吃高手啊....敬仰敬仰......那天有机会交流一下。
luoxz 发表于 2010-3-3 14:59

确实！我的理想就是走到哪吃到哪！！！大学毕业我就从东吃到西！从南吃到北！争取吃出国门！！！

作者: 月亮的眼睛 时间: 2010-4-13 15:57
路過~~~~~~~

作者: luoxz 时间: 2010-7-28 18:09
回复 37# luoxz

羊排涨到38啦！唉。

作者: luoxz 时间: 2010-7-28 18:55
本帖最后由 luoxz 于 2010-9-17 18:28 编辑

沙县小吃：
沙县小吃不什么时候，已经开遍了驿城的大街小巷不下数十家，不得不佩服人家的经营理念，一个小吃，也做成了大产业。其实沙县小吃据说有上百种，大家有兴趣可以百度一下，这里就重点介绍一下本地化的几种有代表性的。
1、香脆（水晶）馄饨：这个当地也叫扁肉，味脆、嫩、香、甜，入口爽脆，大概要问了，馄饨怎么能“脆”呢？其原因就在馅上，其制作过程主要特点是“打肉”，与其他地方的“切肉”不同。一般取新鲜纯瘦猪肉，不下水，将腿肉去除筋膜，顺肉纤维横切成较大块状或条状，放在木墩上用木锤敲打，敲打时要掌握关键技巧，即将瘦肉竖打，这样可保留肉纤维中水份，直至烂如绵、粘如糊，然后加适时小苏打水、盐、味精，用筷子搅成糊状即可备用。另说这水晶，即意指透亮，因为包馄饨时用的皮，要加少许碱水，打成非常薄的皮，然后将馅包在其中，形成蝶状。具体做法是将猪骨头在温火中熬出清汤，将馄饨放入清水锅中煮开，待浮起，用小笊篱捞起，放入有酱油、新鲜猪油、味精和其它佐料的碗中，冲入沸清汤，撒上香葱、紫菜、虾皮即可，其味脆、嫩、香、甜，入口爽脆。皮透亮，馅筋道，正所谓水晶馄饨是也！另有一个特别的做法，即拌馄饨，馄饨是一样的，但最后捞出后，要用芝麻酱与调料调合成特制料汁，烧淋到馄饨上，上面再撒上香菜末，咬一口馄饨那是满口浓郁的酱香，加上肉的鲜美，和香菜的清新，那感觉也是相当的诱人。
2、拌面
3、蒸饺
4、炒米线
5、各类罐汤
（未完等续——

作者: 颗粒 时间: 2010-9-17 06:15
飞龙小区北面的胡子烧烤的豆面条不错，

作者: 阴山嚎 时间: 2010-9-17 23:05

沙县小吃：
沙县小吃不什么时候，已经开遍了驿城的大街小巷不下数十家，不得不佩服人家的经营理念， ...
luoxz 发表于 2010-7-28 18:55

到处都有，等于都不经典。我吃的还是少，还没有碰到让回首的&县小吃。

作者: 夕阳对面 时间: 2010-9-21 09:22

自感觉他家的汤也不是太好喝，不过煎包确实不错。

现在已经一块钱6个了。糊辣汤已经2元了，两人一顿 ...
luoxz 发表于 2008-9-17 23:12

就在我看到帖子时，赛顺才胡辣汤煎包店又两易其地了

作者: luoxz 时间: 2010-9-21 15:32
本帖最后由 luoxz 于 2010-12-24 00:26 编辑

现在又到哪儿去了？上次夜骑汝南一早回来时，特想吃，到地下道上沿，已经找不到了。

作者: xiaolanger 时间: 2010-9-21 23:17
嘿嘿，现在搬到星星商场往东大约200米的地方，路北！我摸到了

作者: 阴山嚎 时间: 2010-9-24 16:59

嘿嘿，现在搬到星星商场往东大约200米的地方，路北！我摸到了
xiaolanger 发表于 2010-9-21 23:17

明天上班，组织人去尝尝.

作者: 观弈老人 时间: 2011-3-30 11:39

作者: 邵静雪 时间: 2011-4-4 13:19
蛮好以后有地方去吃饭了哈哈

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