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标题: 星期二小有兴趣的做了一顿饭 [打印本页]

作者: 单车夏风 时间: 2012-3-21 15:37
标题: 星期二小有兴趣的做了一顿饭
本帖最后由单车夏风于 2012-3-22 14:42 编辑

随着天气的变暖，这两天心情也是出奇的好，在各种开心元素的催化下朋友提议自己做酸菜鱼吃，想都没想就举起双手赞成，考虑到人体工学原理脚需要支地行走，要不连双脚也举起来啦。本想把做菜的程序过程记录下来，但是实际操作的时候发现没有专人摄像，相机又忘在了单位，自己就用手机拍照，做饭的时候边洗手，边拍照，边做饭，再洗手，再拍照，再做饭，重复洗手重复拍照实在麻烦，所以照片就不全面大家将就着看吧。
一、首先准备食材

本来想买黑鱼也就是大家俗称的火头其因它是肉食性鱼类肉质会比较劲道鲜美，但是到了天龙市场鱼摊发现卖完了就买了一条鲤鱼，肉食改成素食了。
然后就是准备葱姜蒜、酸菜等。

作者: 单车夏风 时间: 2012-3-22 09:16
本帖最后由单车夏风于 2012-3-22 09:57 编辑

做鱼首先要把鱼的腥腺也就是通常说鱼的平衡线取下来，要不然鱼会很腥影响味道，用刀在鱼鳃的下方和尾部切开一个小口，然后从鱼鳃部位的切口用手把腥线拽出来，要小心慢慢的拽不然很容易会拉断。

作者: 单车夏风 时间: 2012-3-22 09:20
然后着从鱼尾处片入鱼肉，贴着中间的鱼骨将鱼肉片下来，然后翻面将另一边的鱼肉片下来，将片下来的大片鱼肉平放在案板上，刀与案板呈45度的角度，将鱼肉切成薄片。（刀一定要很锋利）

作者: 老刘 时间: 2012-3-22 09:30
这样的好男人现在太稀罕了

作者: 单车夏风 时间: 2012-3-22 09:35
本帖最后由单车夏风于 2012-3-22 09:42 编辑

切片以后，加入料酒、少量的盐、蛋清腌制起来，十五分钟就可以了。
然后热锅入油，加入葱姜蒜爆香，炒酸菜。
再把提前烧好的开水倒入锅里烧沸，把难煮的鱼头和鱼骨先放进煮三分钟，再把鱼片放进去煮三分钟，鱼成起锅。还做了一个炒小鸡、炖牛腩，我就不一一介绍了。
上面已经解释了因腾不出手拍照，下面的照片就不太全，大家见谅。

作者: 单车夏风 时间: 2012-3-22 09:39
本帖最后由单车夏风于 2012-3-22 10:59 编辑

最后来个全家福，当然白+啤是少不了的啦。

作者: 单车夏风 时间: 2012-3-22 09:48

老刘发表于 2012-3-22 09:30
这样的好男人现在太稀罕了

见笑了，我这是关公门前玩大刀，刘哥才是英雄。

作者: luoxz 时间: 2012-3-22 09:50
夏风强

作者: 单车夏风 时间: 2012-3-22 10:59

luoxz 发表于 2012-3-22 09:50
夏风强

人生在世“吃喝”二字，我坚信生活的阅历是和体重的比例成正比的。

作者: 独驴 时间: 2012-3-22 11:19
你咋吃不胖呢

作者: 单车夏风 时间: 2012-3-22 14:36

独驴发表于 2012-3-22 11:19
你咋吃不胖呢

那酒足饭饱后挥汗如雨拼命锻炼的滋味只有我自己独知呀！独哥

作者: 定位 时间: 2012-3-25 10:28
没想到夏风还有这手艺。。。。。不错。。。。
酸菜用淘米水泡泡的味道会更好的。。。。
看的我都饿了，去弄吃的去，闪人。。。。

作者: 遥远 时间: 2012-3-26 08:19

好男人!

作者: 渔翁 时间: 2012-3-26 17:53
兄弟会的多呀；好男人。

作者: 方方 时间: 2012-3-27 18:29
做饭的男人=会享受的男人=爱家的男人！和我一样的男人

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