火柴汝南上香还愿记

叶问

自若

PP里的天中山在春天里显得很美呀！

自若

在PP里发现河蚌了，那可是人间美味呀！比螃蟹好吃多了。没想到宿鸭湖还有那么鲜美的宝贝，以前不知道。一定一定一定一定......要品尝。
谢谢火柴这次汝南行让我有了意外发现
宿鸭湖品尝河蚌——列入今春出行计划啦！

自若

          美味佳肴有盼头啦

刑天

以后出去新人请不要跟车！！！！

胖头鱼

好想去呀~

好酒

玩的不错啊　有吃有喝的　还是汝南的美女车友迎接　　但咋没见火柴还愿上香啊　呵呵　与题目不是太符啊

树叶

河蚌0.4元一斤，被上海来的人收了。渔民从早上6点开始用船拖着大耙子在湖里捞，我们去的时候满满6船，听他们说会连夜送到上海。自若知道怎么做河蚌吗？好像本地人不会做？

1974

火柴自己进去了，我们没进啊，

自若

回复 树叶 的帖子

吃河蚌的时间最好在清明前。
起码的制作程序还是知道的：
现将蚌肉取出来撒盐反复抓洗几遍洗去黏液，再用开水把蚌肉焯一下捞出再次冲洗几次，
河蚌很脏，要把鳃和泥肠去除干净，里面有很多泥土。
再用面粉和白醋反复搓揉河蚌，冲洗去除土腥味。
用刀背将河蚌边的硬肉捶扁，肉质酥松后容易焖烂。
将蚌肉斜切成片（或切成小丁）加入拍碎的姜、蒜、少许盐、料酒腌制10分钟以上。
另外准备好红辣椒、淀粉、酱油等作料
河蚌非常鲜，不加味精，也不要多放盐。
可以爆炒河蚌：爆炒的速度要快，几十秒就可以，时间长了会炒老就嚼不动了。
可以配其它食物红烧，打汤，做丸子......